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viendolyn5258
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viendolyn5258
發表於 2010-9-7 22:39
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煎釀三寶的做法
主料:
半肥瘦豬肉200g,鯪魚肉1條
輔料:
尖嘴辣椒2只,西青椒2只,茄子半隻
調料/醃料:
生粉1茶匙,鹽1/3茶匙,麻油及胡椒粉各少許。
做法:
1.茄子洗淨切片,辣椒及西椒洗淨,切開去核,用少許生粉搽勻內腔。
2.豬肉與魚肉洗淨剁碎,盛在大碗內,加調味,攪至起膠,釀在茄子、辣椒及青椒上。
3.將煎碟以高火熱約4分鐘,加油2湯匙,將釀好之材料放上,餡向下煎約1分鐘,再灑上 約2湯匙的水,加蓋,放入爐內,用高火煮約5分鐘,即可供食。
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