菜系及功效：魯菜
特色：色澤美觀，鹹鮮香濃
主料：口蘑200克,豬肉(瘦)100克
調料：大蔥8克,薑5克,料酒10克,花椒3克,雞精3克,鹽3克,白砂糖2克,味精2克,澱粉(豌豆)10克,豬油（煉製）30克
教您肉片白蘑怎麼做，如何做肉片白蘑才好吃
1. 將白蘑洗淨抹刀片成片。豬肉洗淨切薄片。用10克濕澱粉上薄漿；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2. 炒勺內放猜油燒熱，下入蔥、薑末及漿好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精鹽、白糖、雞精及老湯100克，燒透入味後加味精，用濕澱粉勾芡，出勺裝盤即成。
肉片白蘑的製作要訣：
口蘑又稱白蘑。 |
