主料:
山藥300克
輔料:
胡蘿蔔100克、芹菜20克、大蔥10克
調料:
小麥麵粉40克、甘薯粉20克、鹽3克、蘇打粉3克、白砂糖10克、香油10克、五香粉2克、胡椒粉2克、植物油70克、醋5克
做法:
1、山藥去皮洗淨,切絲,用醋水泡5分鐘後撈出,瀝干。
2、胡蘿蔔去皮洗淨,切絲。
3、蔥洗淨,切絲;芹菜摘下葉片,洗淨切末。
4、山藥絲和芹菜末放入碗中,加麵粉、地瓜粉和所有的調味料(鹽3克、小蘇打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克)攪拌成糊狀。
5、鍋中倒入適量的油燒熱放入山藥麵糊炸出金黃色時撈出,瀝干,盛在盤子中。
6、加入胡蘿蔔絲略拌,撒上蔥絲就可以了。 |