標題:
五光十色印度餐
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作者:
artinezww5789
時間:
2013-3-17 06:43
標題:
五光十色印度餐
印度的街頭五光十色。拖拉著車子的牛、馬和駱駝，漫遊的牛群和摩托車、黃包車相碰撞。熏風襲來，空氣中彌漫著烤肉、奶茶和新鮮的巴沙拉麵包的味道。
印度的蔬菜水果顏色，如美女穿著的紗麗般異常鮮豔，胡蘿蔔似血通紅，四季豆等綠得如翡翠一般。而對著這豔紅翠綠的菜肴，任何人都會胃口大開。 因此談到印度的“吃”，就好像中國菜肴一樣，南口北味，各異其趣，各領風騷。
印度的南部，氣候炎熱，許多來自非洲的移民，口味重，嗜好有刺激性的食物，且是越刺激越好，這是印度的主要食經。因而南印度的食物經過一番料理之後，顏色看來格外地鮮紅。比較之下，北印度的人口味就清淡多了，他們無論添加咖喱或洋蔥等作料，都不像南方人來得多而猛烈。
“咖喱”是印度菜中不可缺少的調味料，對第一次嘗試印度菜的人來說，如果覺得它有一種說不出來的特殊味道，別奇怪，那正是咖喱神奇的功效！印度的咖喱不下10種，顏色味道各異，什麼樣的味道都有，色彩多變，五味雜存，香氣四溢，它所散發出的那種令人難以抗拒、又讓人驚又讓人愛的特殊風味，真令遊人們有未吃先想吃的衝動。
除了咖喱，洋蔥、香菜、椰子粉等，也都是印度菜料理的重要成分。你若吃過印度餐，很容易就會愛上它從而上癮了。
印度是佛教文明古國，一般人不吃牛肉和豬肉。羊肉、雞肉、魚蝦配上米飯或烤餅是印度人的主食。 印度蔬菜產量少，植物性食物多是些蘿蔔、洋蔥、土豆、豆類等。 印度人不愛喝湯，他們認為任何一種湯，也比不上無色無味的白開水來得更爽更開胃。因此印度人一餐飯下來經常喝上五六杯開水，再配上一些奶茶。據悉，這可能是印度菜式常帶刺激，烹調方式又多是燒烤，為降火爽口，冰涼的白開水與熱奶茶自然是最佳的飲品了。
印度人十分喜歡香蕉樹，由於香蕉樹一生只結一次果，加上香蕉樹的樹心可以食用，纖維可以織布。香蕉葉還可以當作盛物的盤子用，早期，印度人生活貧困，便以清潔乾淨的香蕉葉代替盤子盛物傳習至今，這種吃法反而成為印度傳統的習俗特色。 “抓飯”也是印度人的特殊習慣。印度人的拇指、食指和中指生來似乎就特別靈活，在指不觸口唇、手不沾飯的優美姿態下，香噴噴的咖喱飯便已在齒間留
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