?配料?
糯米150克，豬瘦肉50克，山藥50克，澱粉、精鹽、味精皆適量。
?制法?
1、把糯米用冷水浸泡一天，撈出後瀝幹水分；
2、豬肉剁成蓉，山藥洗淨去皮，蒸熟後搗爛，攙入澱粉、精鹽、味精、拌勻；
3、再捏成每個15克重的丸子，外邊滾上一層糯米，裝在盤裏，放在籠中蒸熟。
?藥用?
隨意食用。
?說明?
補氣養血、健脾固精；對貧血、慢性腸料、腹瀉、遺精、早洩等病症有療效。
蜜汁山藥段
?配料?
鮮山藥900克，鴨梨2個，蘋果2個，白糖60克，瓜子仁、葡萄乾、青梅各10克，桂花鹵適量。
?制法?
1、把山藥去皮，洗淨，用開水焯一下，再加工成10釐米長、手指粗細的山藥段，用開水焯一遍；
2、把梨、蘋果去核，切成小丁；
3、把白糖放到砂鍋裏，加入兩小碗水，用大火燒開，加入山藥段，等糖水再開時改用小火，把梨丁、蘋果丁放到鍋裏，隨山藥煮30分鐘；
4、把山藥撈出放在大盤裏，將糖汁過籮，去掉雜物，再熬濃，添加桂花鹵，把所有果料撒在山藥上，澆上糖汁。
?藥用?
隨餐食用。
?說明?
潤肺止渴、潤腸通便；對慢性氣管炎、習慣性便秘有療效。 |
